Παρασκευή 26 Σεπτεμβρίου 2014


ΟΜΕΛΕΤΑ ΤΟΥ ΧΩΡΙΟΥ

Το καλύτερο φαγητό για το βράδυ , όταν ήμουν μικρή, ήταν αυτή η ομελέτα! Το ίδιο είναι και για τα δικά μου παιδιά!

ΥΛΙΚΑ

3 πατάτες μέτριες κομμένες για τηγάνι
7 αβγά μεγάλα
1/2 φλ. τσ. σκληρή φέτα τριμμένη
1 λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες (προαιρετικά)
1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
3 κ.σ. γάλα
ελαιόλαδο για να τηγανίσουμε τις πατάτες
3 κ.σ. ελαιόλαδο για την ομελέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες για να τις τηγανίσουμε σε καυτό λάδι. Αφού τηγανιστούν τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Χτυπάμε τα αβγά μαζί με το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τα λουκάνικα. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά και ρίχνουμε τις πιπεριές. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για λίγο. Προσθέτουμε τη φέτα στο τέλος και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε τα χτυπημένα αβγά και κουνάμε το τηγάνι να πάει παντού το αβγό. Τηγανίζουμε με ένα καπάκι την ομελέτα μας, κουνώντας συχνά το τηγάνι ώστε να μη κολλήσει.
3-4 λεπτά τηγανίσματος αρκούν.
Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα μας με τη βοήθεια ενός μεγάλου επίπεδου πιάτου και τη ξαναβάζουμε στο τηγάνι με την άψητη μεριά τώρα στον πάτο του τηγανιού. Τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά ώστε να ροδίσει. Μπορούμε να την αναποδογυρίσουμε πάλι αν τυχόν θέλουμε να είναι πιο ξεροψημένη.
Με αυτόν τον τρόπο η ομελέτα μας γίνεται σαν πίτσα στρογγυλή και μπορούμε να την κόψουμε σε τριγωνάκια και να σερβίρουμε. Συνοδεύεται από χωριάτικη σαλάτα και φρέσκο τραγανό ψωμί.
Αν δεν έχετε φρέσκο ψωμί , στο ίδιο τηγάνι που κάνατε την ομελέτα μπορείτε να ρίξετε μισή κουταλιά βούτυρο και να καψαλίσετε φέτες μπαγιάτικου ψωμιού για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Καλή όρεξη!

Φωτογραφία: ΟΜΕΛΕΤΑ ΤΟΥ ΧΩΡΙΟΥ

Το καλύτερο φαγητό για το βράδυ , όταν ήμουν μικρή, ήταν αυτή η ομελέτα! Το ίδιο είναι και για τα δικά μου παιδιά! 

ΥΛΙΚΑ

3 πατάτες μέτριες κομμένες για τηγάνι
7 αβγά μεγάλα
1/2 φλ. τσ. σκληρή φέτα τριμμένη
1 λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες (προαιρετικά)
1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
3 κ.σ. γάλα
ελαιόλαδο για να τηγανίσουμε τις πατάτες 
3 κ.σ. ελαιόλαδο για την ομελέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες για να τις τηγανίσουμε σε καυτό λάδι. Αφού τηγανιστούν τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 
Χτυπάμε τα αβγά μαζί με το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε τα λουκάνικα. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά και ρίχνουμε τις πιπεριές. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για λίγο. Προσθέτουμε τη φέτα στο τέλος και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε τα χτυπημένα αβγά και κουνάμε το τηγάνι να πάει παντού το αβγό. Τηγανίζουμε με ένα καπάκι την ομελέτα μας, κουνώντας συχνά το τηγάνι ώστε να μη κολλήσει.
3-4 λεπτά τηγανίσματος αρκούν. 
Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα μας με τη βοήθεια ενός μεγάλου επίπεδου πιάτου και τη ξαναβάζουμε στο τηγάνι με την άψητη μεριά τώρα στον πάτο του τηγανιού. Τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά ώστε να ροδίσει. Μπορούμε να την αναποδογυρίσουμε πάλι αν τυχόν θέλουμε να είναι πιο ξεροψημένη. 
Με αυτόν τον τρόπο η ομελέτα μας γίνεται σαν πίτσα στρογγυλή και μπορούμε να την κόψουμε σε τριγωνάκια και να σερβίρουμε. Συνοδεύεται από χωριάτικη σαλάτα και φρέσκο τραγανό ψωμί. 
Αν δεν έχετε φρέσκο ψωμί , στο ίδιο τηγάνι που κάνατε την ομελέτα μπορείτε να ρίξετε μισή κουταλιά βούτυρο και να καψαλίσετε φέτες μπαγιάτικου ψωμιού για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Καλή όρεξη!




ΜΠΥΡΟΜΟΣΧΑΡΑΚΙ

Η μαύρη μπύρα αγκαλιάζει το μοσχαράκι σε αυτό το φαγητό και το αποτέλεσμα είναι θεϊκό! Ένα φαγητό που μπορείτε να το φάτε και τις καθημερινές αλλά και σε εορταστικά γεύματα. Δοκιμάστε το!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος κομμένο σε μερίδες
1 κουτί μαύρη μπύρα
1 κ.σ. πάστα τομάτας
1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες
1 κ.σ. νισεστέ
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
2 κλωναράκια σέλερυ
2 φύλλα δάφνης
1/8 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
1 φλ.τσ. ελαιόλαδο για το κρέας μας
1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο για τις πατάτες μας
αλάτι, πιπέρι και λίγη σκόνη σκόρδου για τις πατάτες μας (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Παίρνουμε το κρέας και το σοτάρουμε στην κατσαρόλα με το λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και να θωρακιστεί. Ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και μετά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε την μπύρα και κουνάμε την κατσαρόλα μας. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη δάφνη και την κανέλα. Διαλύουμε σε 1/2 φλ. τσ. νερό την πάστα τομάτας και την ρίχνουμε κι αυτή. Κλείνουμε την κατσαρόλα μας και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου.
Εν τω μεταξύ κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις βουτάμε στο φλυτζάνι με το λάδι μία μία. Τις τοποθετούμε στο ταψάκι μας, στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τους ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και λίγη σκόνη σκόρδου.Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου στους 170 μέχρι να ροδίσουν. Γίνονται σαν τηγανιτές.
Όταν ετοιμαστεί το κρέας μας, αφαιρούμε τα κομμάτια από την κατσαρόλα και δένουμε τη σάλτσα που έχει μείνει μέσα στην κατσαρόλα μας με λίγο νισεστέ. Προσθέτουμε το κρέας στη σάλτσα και σερβίρουμε κρέας με πατάτες και σάλτσα. Συνοδεύεται από μαύρη μπύρα ή κρασάκι κόκκινο. Καλή όρεξη!

Φωτογραφία: ΜΠΥΡΟΜΟΣΧΑΡΑΚΙ

Η μαύρη μπύρα αγκαλιάζει το μοσχαράκι σε αυτό το φαγητό και το αποτέλεσμα είναι θεϊκό! Ένα φαγητό που μπορείτε να το φάτε και τις καθημερινές αλλά και σε εορταστικά γεύματα. Δοκιμάστε το!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος κομμένο σε μερίδες
1 κουτί μαύρη μπύρα
1 κ.σ. πάστα τομάτας
1/2 κιλό πατάτες καθαρισμένες
1 κ.σ. νισεστέ
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
2 κλωναράκια σέλερυ
2 φύλλα δάφνης
1/8 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)
1 φλ.τσ. ελαιόλαδο για το κρέας μας
1/2 φλ. τσ. ελαιόλαδο για τις πατάτες μας
αλάτι, πιπέρι και λίγη σκόνη σκόρδου για τις πατάτες μας (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παίρνουμε το κρέας και το σοτάρουμε στην κατσαρόλα με το λάδι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και να θωρακιστεί. Ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και μετά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε την μπύρα και κουνάμε την κατσαρόλα μας. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη δάφνη και την κανέλα. Διαλύουμε σε 1/2 φλ. τσ. νερό την πάστα τομάτας και την ρίχνουμε κι αυτή. Κλείνουμε την κατσαρόλα μας και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 1 ώρα περίπου. 
Εν τω μεταξύ κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις βουτάμε στο φλυτζάνι με το λάδι μία μία. Τις τοποθετούμε στο ταψάκι μας, στο οποίο έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί  και τους ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και λίγη σκόνη σκόρδου.Ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου στους 170 μέχρι να ροδίσουν. Γίνονται σαν τηγανιτές.
Όταν ετοιμαστεί το κρέας μας, αφαιρούμε τα κομμάτια από την κατσαρόλα και δένουμε τη σάλτσα που έχει μείνει μέσα στην κατσαρόλα μας με λίγο νισεστέ. Προσθέτουμε το κρέας στη σάλτσα και σερβίρουμε κρέας με πατάτες και σάλτσα. Συνοδεύεται από μαύρη μπύρα ή κρασάκι κόκκινο. Καλή όρεξη!




ΠΡΑΛΙΝΕΣ ΧΙΚ!!!

Πραλίνες με το υπέροχο άρωμα του Baileys. Φτιάξτε τις για κέρασμα στις γιορτές ή γιατί απλά θέλετε να τις φάτε όλες μόνοι σας!!!

ΥΛΙΚΑ

600 γρ. σκούρα σοκολάτα
250 γρ πτι μπερ
125 ml κρεμα γάλακτος
12 cl Baileys
2 κ.σ. κακάο σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την τρίβουμε κι αυτή στο μπλέντερ να γίνει θρύψαλα. Ρίχνουμε και τη σοκολάτα στο μπολ μαζί με την κρέμα γάλακτος και το Baileys. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σχηματίζουμε μπαλάκια (γίνονται περίπου 30), τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα με λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες.
Αφού τα βγάλουμε από το ψυγείο τα κυλάμε στη σκόνη κακάο και τα βάζουμε σε πιατέλα. Τρώγονται μετά μανίας!!!




Φωτογραφία: ΠΡΑΛΙΝΕΣ ΧΙΚ!!!

Πραλίνες με το υπέροχο άρωμα του Baileys. Φτιάξτε τις για κέρασμα στις γιορτές ή γιατί απλά θέλετε να τις φάτε όλες μόνοι σας!!! 

ΥΛΙΚΑ

600 γρ. σκούρα σοκολάτα
250 γρ πτι μπερ
125 ml κρεμα γάλακτος
12 cl Baileys
2 κ.σ. κακάο σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την τρίβουμε κι αυτή στο μπλέντερ να γίνει θρύψαλα. Ρίχνουμε και τη σοκολάτα στο μπολ μαζί με την κρέμα γάλακτος και το Baileys. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σχηματίζουμε μπαλάκια (γίνονται περίπου 30), τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα με λαδόκολλα και τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. 
Αφού τα βγάλουμε από το ψυγείο τα κυλάμε στη σκόνη κακάο και τα βάζουμε σε πιατέλα. Τρώγονται μετά μανίας!!!



ΑΒΓΑ ΜΑΤΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ

Έρχεται από τα Επτάνησα και την Ιταλία και είναι μία εύκολη αλλά πολλή νόστιμη συνταγή. Απολαύστε την!

ΥΛΙΚΑ για 2

4 αβγα
2 ντομάτες μεγαλούτσικες πολτοποιημένες
1 πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
λίγη σκόνη σκόρδο
1 κ.σ. μαϊντανός
2 φύλλα βασιλικό (προαιρετικά)
2 φύλλα δυόσμο (προαιρετικά)
λίγη ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα βαθύ και πλατύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε τις ντομάτες και όλα τα μυρωδικά μας (προτείνω να μη φοβηθείτε και να τα βάλετε όλα γιατί η γεύση θα είναι θεϊκή) , την πιπεριά και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Ανοίγουμε το καπάκι και αν έχει πολλά υγρά αφήνουμε να εξατμιστούν. Σπάμε με προσοχή τα αβγά και τα ψήνουμε ρίχνοντας λίγη σαλτσούλα από πάνω με ένα κουτάλι. Αφού ψηθούν σερβίρουμε σε κάθε πιάτο 2 αβγά με μπόλικη σαλτσούλα και συνοδεύουμε με τυρί και χωριάτικο τραγανό ψωμί.
Το χειμώνα μπορείτε να βάλετε και λίγο κόκκινο καυτερό πιπέρι. Καλή όρεξη!




Φωτογραφία: ΑΒΓΑ ΜΑΤΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ 

Έρχεται από τα Επτάνησα και την Ιταλία και είναι μία εύκολη αλλά πολλή νόστιμη συνταγή. Απολαύστε την!

ΥΛΙΚΑ για 2 

4 αβγα
2 ντομάτες μεγαλούτσικες πολτοποιημένες
1 πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
λίγη σκόνη σκόρδο
1 κ.σ. μαϊντανός
2 φύλλα βασιλικό (προαιρετικά)
2 φύλλα δυόσμο (προαιρετικά)
λίγη ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1/4 φλ. τσ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα βαθύ και πλατύ τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε τις ντομάτες και όλα τα μυρωδικά μας (προτείνω να μη φοβηθείτε και να τα βάλετε όλα γιατί η γεύση θα είναι θεϊκή) ,  την πιπεριά και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Ανοίγουμε το καπάκι και αν έχει πολλά υγρά αφήνουμε να εξατμιστούν. Σπάμε με προσοχή τα αβγά και τα ψήνουμε ρίχνοντας λίγη σαλτσούλα από πάνω με ένα κουτάλι. Αφού ψηθούν σερβίρουμε σε κάθε πιάτο 2 αβγά με μπόλικη σαλτσούλα και συνοδεύουμε με τυρί και χωριάτικο τραγανό ψωμί. 
Το χειμώνα μπορείτε να βάλετε και λίγο κόκκινο καυτερό πιπέρι. Καλή όρεξη!



OREOTΟΥΡΤΑ ΧΩΡΙΣ ΨΗΣΙΜΟ

ΥΛΙΚΑ

1 πυρεξ τετράγωνο 8 × 8
4 μεγάλα ρολά μπισκότα OREO
2 συσκευασίες φυτική σαντιγί
Σιρόπι σοκολάτας ή σιρόπι βύσσινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε τη σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Θρυμματίζουμε το ένα πακέτο από τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με τα 2/3 σαντιγί.
Στρώνουμε μια στρώση ολόκληρα μπισκότα στον πάτο του πυρέξ. Ρίχνουμε από πάνω τη σαντιγί με τα θρυμματισμένα μπισκότα.
Στρώνουμε ακόμη μία στρώση από ολόκληρα μπισκότα και την υπόλοιπη σαντιγί που έχουμε κρατήσει.
Κόβουμε σε κομμάτια τα υπόλοιπα μπισκοτα και τα βάζουμε επάνω από τη σαντιγί.
Βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον (είναι καλύτερα να μείνουν 1 ολόκληρη νύχτα) σκεπασμένο με μεμβράνη.
Την ώρα που σερβίρουμε περιχύνουμε κάθε κομμάτι με σιρόπι σοκολάτας ή σιρόπι βύσσινο.

Φωτογραφία: OREOTΟΥΡΤΑ ΧΩΡΙΣ ΨΗΣΙΜΟ

ΥΛΙΚΑ

1 πυρεξ τετράγωνο 8 × 8  
4 μεγάλα ρολά μπισκότα OREO 
2 συσκευασίες φυτική σαντιγί
Σιρόπι σοκολάτας ή σιρόπι βύσσινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ φτιάχνουμε τη σαντιγί σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Θρυμματίζουμε το ένα πακέτο από τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με τα 2/3 σαντιγί.
Στρώνουμε μια στρώση ολόκληρα μπισκότα στον πάτο του πυρέξ. Ρίχνουμε από πάνω τη σαντιγί με τα θρυμματισμένα μπισκότα.
 Στρώνουμε ακόμη μία στρώση από ολόκληρα μπισκότα και την υπόλοιπη σαντιγί που έχουμε κρατήσει.
Κόβουμε σε κομμάτια τα υπόλοιπα μπισκοτα και τα βάζουμε επάνω από τη σαντιγί.
Βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον (είναι καλύτερα να μείνουν 1 ολόκληρη νύχτα) σκεπασμένο με μεμβράνη. 
Την ώρα που σερβίρουμε περιχύνουμε κάθε κομμάτι με σιρόπι σοκολάτας ή σιρόπι βύσσινο.




ΜΠΟΜΠΕΣ CHEESEBURGER

Φτιάξτε στα παιδιά σας αυτά τα burgers το ΣΚ, τηγανίστε και πατάτες και παίξτε ότι είστε σε φαστφουντάδικο. Απολαύστε μαζί μία ταινία τρώγωντας τα burgers. Φυσικά είναι ιδανικά και για παιδικό πάρτυ ή για μπουφέ σε γιορτές.

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
Τυρί κρέμα 1/3 φλιτζανιού
1κ.σ. κέτσαπ
2 κ.σ. σάλτσα μπάρμπεκιου
1 κ.γ. κίτρινη μουστάρδα
1 κ.γ. σάλτσα Worcestershire
1 ασπράδι αυγού
1/2 ζύμη για πίτσα (η συνταγή στις Μούμιες για παιδικό πάρτυ) χωρισμένη σε 10 μπαλάκια.
150 γρ τυρί τσένταρ, κομμένο σε 10 τετράγωνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε τον κιμά, το μπέικον και το κρεμμύδι μέχρι να ψηθούν. Στραγγίζουμε το λίπος.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα,την κέτσαπ, τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τη μουστάρδα και τη σάλτσα Worcestershire. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το τυρί κρέμα να λιώσει. Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει. Αφού κρυώσει, ρίχνουμε και το ασπράδι και ανακατεύουμε.
Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι ζύμης αρκετά λεπτό. Βάζουμε στο κέντρο 2 κ.σ. από το μείγμα του κιμά και προσθέτουμε 1 τετράγωνο από το τυρί. Τυλίγουμε τη ζύμη γύρω από τον κιμά και το τυρί σφιχτά ώστε να σφραγίσουν οι άκρες.
Βάζουμε τα cheeseburgers μας σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Η πλευρά που έχουμε ενώσει τη ζύμη μας για να κλείσουν τα μπέργκερ μας να είναι προς τα κάτω. Τα βάζουμε στο φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία 180. Ψήνουμε για 13-16 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά με προσοχή γιατί το περιεχόμενο θα είναι πολύ καυτό! Καλή επιτυχία!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ

Η δόση είναι για 10 μέτρια cheeseburgers. Μπορείτε να φτιάξετε τη διπλάσια ποσότητα - με όλη τη ζύμη και διπλάσια ποσότητα υλικών- και να τα αποθηκεύσετε έτοιμα για ψήσιμο στην κατάψυξη.

Φωτογραφία: ΜΠΟΜΠΕΣ CHEESEBURGER

Φτιάξτε στα παιδιά σας αυτά τα burgers το ΣΚ, τηγανίστε και πατάτες και παίξτε ότι είστε σε φαστφουντάδικο. Απολαύστε μαζί μία ταινία τρώγωντας τα burgers. Φυσικά είναι ιδανικά και για παιδικό πάρτυ ή για μπουφέ σε γιορτές.

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
Τυρί κρέμα 1/3 φλιτζανιού
1κ.σ. κέτσαπ
2 κ.σ. σάλτσα μπάρμπεκιου
1 κ.γ. κίτρινη μουστάρδα
1 κ.γ. σάλτσα Worcestershire
1 ασπράδι αυγού
1/2 ζύμη για πίτσα (η συνταγή στις Μούμιες για παιδικό πάρτυ) χωρισμένη σε 10 μπαλάκια.
150 γρ τυρί τσένταρ, κομμένο σε 10 τετράγωνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

     Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
     Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε τον κιμά, το μπέικον και το κρεμμύδι μέχρι να ψηθούν. Στραγγίζουμε το λίπος.
     Προσθέτουμε το  τυρί κρέμα,την  κέτσαπ, τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τη μουστάρδα και τη σάλτσα Worcestershire. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το τυρί κρέμα να λιώσει. Αφήνουμε το μείγμα μας  να κρυώσει. Αφού κρυώσει, ρίχνουμε και το ασπράδι και ανακατεύουμε.
     Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι ζύμης  αρκετά λεπτό. Βάζουμε στο κέντρο 2 κ.σ. από το μείγμα του κιμά και προσθέτουμε 1 τετράγωνο από το τυρί. Τυλίγουμε τη ζύμη γύρω από τον κιμά και το τυρί σφιχτά ώστε να  σφραγίσουν οι άκρες.
     Βάζουμε τα cheeseburgers μας σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Η πλευρά που έχουμε ενώσει τη ζύμη μας για να κλείσουν τα μπέργκερ μας να είναι  προς τα κάτω. Τα βάζουμε  στο φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία 180. Ψήνουμε για 13-16 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
     Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά με προσοχή γιατί το περιεχόμενο θα είναι πολύ καυτό! Καλή επιτυχία!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ

Η δόση είναι για 10 μέτρια cheeseburgers. Μπορείτε να φτιάξετε τη διπλάσια ποσότητα - με όλη τη ζύμη  και διπλάσια ποσότητα υλικών- και να τα αποθηκεύσετε έτοιμα για ψήσιμο στην κατάψυξη.


ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ

Να κι ένα νόστιμο και πανεύκολο γλυκάκι. Τα παιδιά θα το λατρέψουν!

ΥΛΙΚΑ

1/4 φλιτζάνι βιταμ λιωμένο
1 1/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
2 φλιτζάνια άχνη
1 πακέτο κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε το βιταμ με το φυστικοβούτυρο μαζί και προσθέτουμε την άχνη. Θα είναι πολύ σκληρό το μείγμα, αλλά αυτό είναι καλό.
Χωρίζουμε σε 48 μπάλες. Εγώ χωρίζω τη ζύμη στο μισό - στη συνέχεια κάθε μισό σε μισό - και ούτω καθεξής μέχρι να φτάσω σε 48 μικρά κομμάτια. Τότε κυλάμε στις παλάμες των χεριών μας τα κομμάτια και τα κάνουμε μπαλάκια. Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ το οποίο το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψι.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Παίρνουμε 6 μπάλες φυστικοβούτυρο έξω από το ψυγείο και κρατάμε τις υπόλοιπες στην ψύξη.
Βουτάμε κάθε μπάλα στη λιωμένη σοκολάτα και την βγάζουμε με δύο πιρούνια. Απλώνουμε τα μπαλάκια στο λαδόχαρτο.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο. 6 μπάλες κάθε φορά και οι υπόλοιπες στο ψυγείο.
Όταν όλες οι μπάλες τελειώσουν βάζουμε το ταψί στο ψυγείο (ή στην κατάψυξη) για να σκληρύνει η σοκολάτα. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα.
Μπορούμε να τα διατηρήσουμε και στην κατάψυξη και κάθε φορά που θέλουμε να παίρνουμε μία ποσότητα. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να ξεπαγώσουν.

Μπορούμε να βάλουμε μέσα στο μείγμα με το φυστικοβούτυρο κομμάτια ξηρών καρπών καθώς και αφού τα βουτίξουμε στη σοκολάτα να ρίξουμε από επάνω τριμμένους ξηρούς καρπούς ή τρούφα χρωματιστή!


ΦΡΟΥΤΟΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑΚΙΑ

Δοκιμάστε να κάνετε αυτά τα αυτοκινητάκια με φρούτα. Μπορείτε αντί για φράουλες να χρησιμοποιήστε μεγάλα κεράσια ή φέτες αχλαδιού ή βερύκοκου....Φαντασία να έχουμε! Ενας καλός τρόπος να φάνε φρούτα τα παιδιά.
Βάλτε επάνω από τις μπανάνες μία λεπτή στρώση με σαντιγί ή μέλι ή μερέντα και απλώστε ολόκληρα κομμάτια φρούτων...

Φωτογραφία: ΦΡΟΥΤΟΑΥΤΟΚΙΝΗΤΑΚΙΑ

Δοκιμάστε να κάνετε αυτά τα αυτοκινητάκια με φρούτα. Μπορείτε αντί για φράουλες να χρησιμοποιήστε μεγάλα κεράσια ή φέτες αχλαδιού ή βερύκοκου....Φαντασία να έχουμε! Ενας καλός τρόπος να φάνε φρούτα τα παιδιά. 
Βάλτε επάνω από τις μπανάνες μία λεπτή στρώση με σαντιγί ή μέλι  ή μερέντα και απλώστε ολόκληρα κομμάτια φρούτων...



Πέμπτη 25 Σεπτεμβρίου 2014


ΦΩΛΙΕΣ ΜΑΚΑΡΟΝΙΩΝ

Οι φωλίτσες αυτές με τα κολοκυθάκια και τα μακαρόνια είναι εύκολες να γίνουν και πολύ εμφανίσιμες για γιορτές και πάρτυ αλλά όχι μόνο.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΦΩΛΙΕΣ:

400 γρ μακαρόνια νο 10
2 κολοκυθάκια
250 ml κρέμα γάλακτος για μαγειρική
200 γρ κύβους μπέικον
1 φλ.τσ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο αλάτι, πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδ και στη συνέχεια, προσθέτουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για ένα λεπτό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολλές λεπτές λωρίδες.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά να ενωθούν με τη σάλτσα μας, και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού κι ενός κουταλιού παίρνουμε μία χούφτα μακαρόνια με σάλτσα και μπέικον μαζί και φτιάχνουμε μία φωλιά. Τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου τις φωλιές και τις τυλίγουμε με δύο φέτες κολοκυθάκια. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 για 15-20 λεπτά ανάλογα με την κουζίνα μας. Δε θέλουμε να καούν τα κολοκυθάκια μας ούτε τα μακαρόνια μας. Για αυτό προσέχουμε μόλις αρχίσουν να ροδίζουν να κλείσουμε το φούρνο και μετά από 2-3 λεπτά να βγάλουμε το ταψί μας. Καλή επιτυχία!!!

Φωτογραφία: ΦΩΛΙΕΣ ΜΑΚΑΡΟΝΙΩΝ

Οι φωλίτσες αυτές με τα κολοκυθάκια και τα μακαρόνια είναι εύκολες να γίνουν και πολύ εμφανίσιμες για γιορτές και πάρτυ αλλά όχι μόνο. 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 10 ΦΩΛΙΕΣ:

400 γρ μακαρόνια νο 10
2 κολοκυθάκια
250 ml κρέμα γάλακτος για μαγειρική
200 γρ κύβους μπέικον
1 φλ.τσ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο αλάτι, πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδ και στη συνέχεια, προσθέτουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας για ένα λεπτό. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολλές λεπτές λωρίδες.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά να ενωθούν με τη σάλτσα μας, και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού κι ενός κουταλιού παίρνουμε μία χούφτα μακαρόνια με σάλτσα και μπέικον μαζί και φτιάχνουμε μία φωλιά. Τοποθετούμε  σε ένα ταψί φούρνου τις φωλιές και τις τυλίγουμε με δύο φέτες κολοκυθάκια. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 για 15-20  λεπτά ανάλογα με την κουζίνα μας. Δε θέλουμε να καούν τα κολοκυθάκια μας ούτε τα μακαρόνια μας. Για αυτό προσέχουμε μόλις αρχίσουν να ροδίζουν να κλείσουμε το φούρνο και μετά από 2-3 λεπτά να βγάλουμε το ταψί μας. Καλή επιτυχία!!!




ΜΟΥΜΙΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΚΟ ΠΑΡΤΥ

Φτιάξτε για τα παιδιά σας αυτά τα ανθρωπάκια που μοιάζουν με μούμιες για τα πάρτυ τους. Γίνονται με τη ζύμη για πίτσα που σας είχα δώσει πριν λίγες μέρες και με κεφτεδάκια ή λουκάνικα. Ιδανικά για πάρτυ τις Απόκριες!
 

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

1 φακελάκι μαγιά
1 φλ. τσ. χιλαρό νερό
1.5 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. λάδι
2.5 φλ. τσ. αλεύρι για ψωμί

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
2 φέτες ψωμί (την ψίχα) μουλιασμένες σε γάλα
1/2 κ.γ. ρίγανη
λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι
1 αβγό
1 κ.σ. λάδι
1 κ.γ. ξύδι
λίγα μακαρόνια άβραστα

ή

μεγάλα λουκάνικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και πλάθουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε τα σε μπόλικο λάδι και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε τη ζύμη μας σε ένα μεγάλο μπολ. Αφού διπλασιαστεί σε όγκο, τη χωρίζουμε στα δύο και ανοίγουμε με το ένα κομμάτι ζύμης ένα φύλλο. Το τυλίγουμε σε ρολό (όχι σφιχτά) και κόβουμε λωρίδες πάχους 1 εκατοστού περίπου. Παίρνουμε 3 κεφτεδάκια και τα περνάμε με προσοχή μέσα από το μακαρόνι (για να σταθούν σε ευθεία). Παίρνουμε μία λωρίδα από τη ζύμη μας και τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σα να είναι επίδεσμοι (η ίδια διαδικασία γίνεται με τα βραστά λουκάνικα χωρίς όμως να χρειαζόμαστε εδώ μακαρόνι). Βγάζουμε το μακαρόνι και τοποθετούμε τα ανθρωπάκια μας σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε στους 180 για 10-12 λεπτά. Διακοσμούμε τα ανθρωπάκια με σταλίτσες μουστάρδας ή κέτσαπ για μάτια. Μπορούμε να βάλουμε και μικρά κομματάκια ελιάς στη θέση των ματιών. Καλή επιτυχία!


Σάββατο 20 Σεπτεμβρίου 2014


ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΤΑ

Κολοκυθάκια ψητά με παρμεζάνα και πολλά αρώματα. Συνδυάστε τα με σκορδαλιά και σάλτσα τομάτα και απολαύστε τα με ένα ποτήρι άσπρο κρασάκι!

ΥΛΙΚΑ
4 μέτρια, φρέσκα κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος στη μέση
1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δενδρολίβανο και θυμάρι, ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 και αλείφουμε τα κολοκυθάκια με ενα πινέλο με το λάδι. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί και τα μυρωδικά και πασπαλίζουμε πάνω από τα κολοκυθάκια μαζί με το αλάτι και το πιπέρι. Ψήνουμε για 15 λεπτά και κατόπιν τα βάζουμε στην τελευταία σκάρα για τα τελευταία 3-5 λεπτά μέχρι το τυρί να γίνει τραγανό και να ροδίσουν! Καλή επιτυχία!

Φωτογραφία: ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΤΑ

Κολοκυθάκια ψητά με παρμεζάνα και πολλά αρώματα. Συνδυάστε τα με σκορδαλιά και σάλτσα τομάτα και απολαύστε τα με ένα ποτήρι άσπρο κρασάκι!

ΥΛΙΚΑ
4 μέτρια, φρέσκα κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος στη μέση
1/2 φλιτζάνι  παρμεζάνα τριμμένη
1-2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δενδρολίβανο και θυμάρι, ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 και αλείφουμε τα κολοκυθάκια με ενα πινέλο με το λάδι. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια  σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί και  τα μυρωδικά και πασπαλίζουμε πάνω από τα κολοκυθάκια μαζί με το αλάτι και το πιπέρι. Ψήνουμε για 15 λεπτά και κατόπιν τα βάζουμε στην τελευταία σκάρα  για τα τελευταία 3-5 λεπτά μέχρι το τυρί να γίνει τραγανό και να ροδίσουν! Καλή επιτυχία!




ΨΩΜΙ ΠΙΤΣΑ

Σας δίνω σήμερα μία συνταγή εύκολη για τα βράδια του χειμώνα. Μπορείτε να δώσετε και στα παιδιά στο σχολείο για κολατσιό. Είναι εξίσου νόστιμη και κρύα.

ΥΛΙΚΑ

2 πακέτα έτοιμη ζύμη για πίτσα Pillsbury
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κ.γ.σκόνη σκόρδου
1 κ.γ. ρίγανη
10 φέτες πεπερόνι
20 φετούλες σκληρό σαλάμι
150 γρ μοτσαρέλα
50 γρ φέτα τριμμένη
1/2 φλ. τσ. γκούντα τριμμένο
λίγες φετούλες ελιάς
1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες.
βούτυρο για τη φόρμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγουμε τα πακέτα της ζύμης και την απλώνουμε στον πάγκο μας. Την κόβουμε σε μικρά κομμάτια (σαν μπουκίτσες). Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, κι ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το τριμμένο γκούντα. Τα βάζουμε σε μία φόρμα για κέικ που την έχουμε βουτυρώσει πολύ καλά. Ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο γκούντα και ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσει.
Μόλις γίνει, βγάζουμε από το φούρνο τη φόρμα, αφήνουμε το ψωμί μας να κρυώσει για 5 λεπτά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Συνοδεύουμε με σαλάτα και ένα μπολ με σάλτσα τομάτας πικάντικη. Καλή επιτυχία!

Φωτογραφία: ΨΩΜΙ ΠΙΤΣΑ

Σας δίνω σήμερα μία συνταγή εύκολη για τα βράδια του χειμώνα. Μπορείτε να δώσετε και στα παιδιά στο σχολείο για κολατσιό. Είναι εξίσου νόστιμη και κρύα.

ΥΛΙΚΑ

2 πακέτα έτοιμη ζύμη για πίτσα Pillsbury 
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κ.γ.σκόνη σκόρδου 
1 κ.γ. ρίγανη
10 φέτες πεπερόνι
20 φετούλες σκληρό σαλάμι
150 γρ μοτσαρέλα 
50 γρ φέτα τριμμένη
1/2 φλ. τσ. γκούντα τριμμένο
λίγες φετούλες ελιάς
1 πράσινη πιπεριά σε ροδέλες.
βούτυρο για τη φόρμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανοίγουμε τα πακέτα της ζύμης και την απλώνουμε στον πάγκο μας. Την κόβουμε σε μικρά κομμάτια (σαν μπουκίτσες). Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, κι ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το τριμμένο γκούντα. Τα βάζουμε σε μία φόρμα για κέικ που την έχουμε βουτυρώσει πολύ καλά. Ρίχνουμε από πάνω το τριμμένο γκούντα και ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσει. 
Μόλις γίνει, βγάζουμε από το φούρνο τη φόρμα, αφήνουμε το ψωμί μας να κρυώσει για 5 λεπτά και αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα. Συνοδεύουμε με σαλάτα και ένα μπολ με σάλτσα τομάτας πικάντικη. Καλή επιτυχία!



ΡΟΛΟ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Γλυκολουχουδιά που έρχεται από την Αμερική!

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ


3 αυγά
1φλ.τσ.ζάχαρη
2/3 ποτηριού πουρέ κολοκύθας
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
3/4 φλ. τσ. αλεύρι
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ.τζίντζερ σκό
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. αλάτι

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1 φλ. τσ. ζάχαρη άχνη
1 πακέτο μεγάλο τυρί κρέμα
1/4 φλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κ.γ. βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180.
Χτυπάμε τα αυγά σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά. Σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη, και στη συνέχεια ανακατεύουμε την κολοκύθα και το χυμό λεμονιού.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Αναμειγνύουμε το μείγμα του αλευριού μας με το μείγμα των αβγών.
Απλώνουμε σε ένα ταψί ορθογώνιο και ψηνουμε για περίπου 15-17 λεπτά.
Αφού ψηθεί το κέικ απλώνουμε μια πετσέτα κουζίνας και την πασπαλίζουμε καλά με ζάχαρη άχνη. Γυρίζουμε με προσοχή το κέικ σε ρολό επάνω στην πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για τη γέμιση:

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο και το τυρί κρέμα μαζί μέχρι να γίνει λείο. Προσθετουμε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Ξετυλίγουμε το κρύο κέικ , απλώνουμε επάνω του τη γέμιση και το κάνουμε ρολό (χωρίς την πετσέτα).
Κόβουμε και σερβίρουμε!










ΤΥΡΟΜΕΖΕΚΛΙΚΙ

Το τυρί γίνεται σαγανάκι και ένα καταπληκτικό μεζεδάκι για ρετσίνα ή ούζο.

ΥΛΙΚΑ

150 γρ αλεύρι
400 γρ παρμεζάνα ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
1 κ.σ. κύμινο
2 αβγά
100 γρ τριμμένη γαλέτα
ηλιέλαιο για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το τυρί σε στενόμακρα κομμάτια. Σπάμε σε ένα πιάτο τα αβγά και τα χτυπάμε όπως κάνουμε για την ομελέτα.
Σε άλλο πιάτο βάζουμε τη γαλέτα με το κύμινο ανακατεμένα και σε ένα ακόμη το αλεύρι.
Αλευρώνουμε τα κομμάτια του τυριού, τα βουτάμε από το αβγό και κατόπιν από τη γαλέτα. Τα αφήνουμε σε μία πιατέλα να απορροφήσουν τα υλικά. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι μας να κάψει και τηγανίζουμε το τυρί μας. Με τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα περιττά λάδια. Σερβίρουμε ζεστά και συνοδεύουμε με ρετσίνα ή ούζο! Καλή επιτυχία!

Φωτογραφία: ΤΥΡΟΜΕΖΕΚΛΙΚΙ

Το τυρί γίνεται σαγανάκι και ένα καταπληκτικό μεζεδάκι για ρετσίνα ή ούζο.

ΥΛΙΚΑ

150 γρ αλεύρι
400 γρ παρμεζάνα ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι
1 κ.σ. κύμινο
2 αβγά
100 γρ τριμμένη γαλέτα
ηλιέλαιο για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το τυρί σε στενόμακρα κομμάτια. Σπάμε σε ένα πιάτο τα αβγά και τα χτυπάμε όπως κάνουμε για την ομελέτα.
Σε άλλο πιάτο βάζουμε τη γαλέτα με το κύμινο ανακατεμένα και σε ένα ακόμη το αλεύρι. 
Αλευρώνουμε τα κομμάτια του τυριού, τα βουτάμε από το αβγό και κατόπιν από τη γαλέτα. Τα αφήνουμε σε μία πιατέλα να απορροφήσουν τα υλικά. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι μας να κάψει και τηγανίζουμε το τυρί μας. Με τρυπητή κουτάλα τα βγάζουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα περιττά λάδια. Σερβίρουμε ζεστά και συνοδεύουμε με ρετσίνα ή ούζο! Καλή επιτυχία!

ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

Αγαπημένο φαγητό για τα παιδιά και πολύ εύκολο να γίνει.

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μακαρονάκι κοφτό ή σελινάκι ή κοχυλάκι
300 γρ μπέικον ψιλοκομμένο
100 γρ βιτάμ
200 γρ φέτα τριμμένη
200 γρ παρμεζάνα και γραβιέρα τριμμένα
αλάτι, πιπέρι
1 ποτήρι γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά (από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει το νερό μετράμε το χρόνο). Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ που το έχουμε βουτυρώσει. Σωτάρουμε τα κομματάκια μπέικον σε ένα τηγάνι (χωρίς λάδι) και τα ρίχνουμε επάνω από τα μακαρόνια. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και την τριμμένη φέτα. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα και σκεπάζουμε την επιφάνεια του φαγητού με τα τριμμένα τυριά. Σκορπάμε κομματάκια βιτάμ από επάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 10-15 λεπτά. Καλή επιτυχία!

Φωτογραφία: ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙΑ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

Αγαπημένο φαγητό για τα παιδιά και πολύ εύκολο να γίνει. 

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο μακαρονάκι κοφτό ή σελινάκι ή κοχυλάκι
300 γρ μπέικον ψιλοκομμένο
100 γρ βιτάμ
200 γρ φέτα τριμμένη
200 γρ παρμεζάνα και γραβιέρα τριμμένα
αλάτι, πιπέρι
1 ποτήρι γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά (από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει το νερό μετράμε το χρόνο). Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ που το έχουμε βουτυρώσει. Σωτάρουμε τα κομματάκια μπέικον σε ένα τηγάνι (χωρίς λάδι) και τα ρίχνουμε επάνω από τα μακαρόνια. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και την τριμμένη φέτα. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το γάλα και σκεπάζουμε την επιφάνεια του φαγητού με τα τριμμένα τυριά. Σκορπάμε κομματάκια βιτάμ από επάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 10-15 λεπτά. Καλή επιτυχία!




ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑΚΙΑ

Εύκολα, γρήγορα και τόσο νόστιμα! Δοκιμάστε τα και δώστε και στα παιδιά στο σχολείο!

ΥΛΙΚΑ

2 φύλλα σφολιάτας
1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 μικρό τριμμένο καρότο
500γρ μοσχαρίσιο ή χοιρινό κιμά
1 φλ. τσ. φρυγανιά τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Κόβουμε τα φύλλα σφολιάτας ζύμη σε δύο ίσα μέρη.Έτσι έχουμε 4 κομμάτια φύλλο. Σε ένα τηγανάκι βάζουμε τον κιμά να τσιγαριστεί μαζί με το κρεμμύδι, το καρότο και λίγο λάδι. Ρίχνουμε και τη σάλτσα και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε και τριμμένη φρυγανιά και αποσύρουμε.
Βάζουμε γέμιση στη μέση του ενός κομματιού φύλλου και τυλίγουμε σε ρολό. Στην άκρη αλείφουμε λίγο αβγό και κλείνουμε το ρολό μας. Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα κομμάτια σφολιάτας και τη γέμιση.
Βάζουμε τα ρολά μας σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και χαράζουμε τα ρολά σε μικρότερα κομμάτια-μπουκίτσες (προσοχή να μη φτάσει το μαχαίρι μας μέχρι κάτω). Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Καλή επιτυχία!

Φωτογραφία: ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑΚΙΑ

Εύκολα, γρήγορα και τόσο νόστιμα! Δοκιμάστε τα και δώστε και στα παιδιά στο σχολείο!

ΥΛΙΚΑ

2 φύλλα σφολιάτας
1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 μικρό τριμμένο καρότο
500γρ μοσχαρίσιο ή χοιρινό κιμά
1 φλ. τσ. φρυγανιά τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό

Κόβουμε τα φύλλα σφολιάτας ζύμη σε δύο ίσα μέρη.Έτσι έχουμε 4 κομμάτια φύλλο. Σε ένα τηγανάκι βάζουμε τον κιμά να τσιγαριστεί μαζί με το κρεμμύδι, το καρότο και λίγο λάδι. Ρίχνουμε και τη  σάλτσα και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε και τριμμένη φρυγανιά και αποσύρουμε.  
Βάζουμε γέμιση στη μέση του ενός κομματιού φύλλου και τυλίγουμε σε ρολό. Στην άκρη αλείφουμε λίγο αβγό και κλείνουμε το ρολό μας. Κάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα κομμάτια σφολιάτας και τη γέμιση. 
Βάζουμε τα ρολά μας σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και χαράζουμε τα ρολά σε μικρότερα κομμάτια-μπουκίτσες (προσοχή να μη φτάσει το μαχαίρι μας μέχρι κάτω). Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Καλή επιτυχία!



Πέμπτη 11 Σεπτεμβρίου 2014


ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

Μία τάρτα νόστιμη και κατάλληλη για μπουφέ σε πάρτι ή για μπύρα το βράδυ στο μπαλκόνι. Δοκιμάστε τη! Καλή επιτυχία!

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. αλεύρι
180 γρ μαργαρίνη
1/2 φλ. τσ. παρμεζάνα τριμμένη
1/2 φλ. τσ. φέτα τριμμένη

ΓΕΜΙΣΗ:

700 γρ μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο
200 γρ. κρέμα γάλακτος
1/2 φλ. φέτα
6-7 κ.σ. κονιάκ
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
1 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομματάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και τρίβουμε τη μαργαρίνη μέσα στο αλεύρι μέχρι να γίνει σαν τραχανάς. Προσθέτουμε τα τυριά και ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη. Την κάνουμε μπάλα και την τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Την αφήνουμε στο ψυγείο για να τη χρησιμοποιήσουμε όταν θα φτιάξουμε το φαγητάκι μας. Μπορεί να μείνει κι όλη νύχτα στο ψυγείο. Βγάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε 1 ώρα εκτός ψυγείου να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Την πατηκώνουμε με τα χέρια μας σε μία στρογγυλή φόρμα για τάρτες, ώστε να απλωθεί.
Σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο για λίγα λεπτά και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα. Ρίχνουμε στο τηγάνι την κρέμα γάλακτος, τον κύβο, το χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ ανακατεμένο με το κονιάκ. Τα σιγοβράζουμε για λίγο μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα μας. Προσθέτουμε το μείγμα των μανιταριών και στο τέλος το 1/2 φλ. τσ. φέτα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει το μείγμα μας και μετά το ρίχνουμε πάνω από τη ζύμη μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και λίγο τριμμένο κασέρι ή γκούντα από πάνω στα 20 λεπτά περίπου ψησίματος. Καλή όρεξη!

Φωτογραφία: ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

Μία τάρτα νόστιμη και κατάλληλη για μπουφέ σε πάρτι ή για μπύρα το βράδυ στο μπαλκόνι. Δοκιμάστε τη! Καλή επιτυχία!

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. αλεύρι
180 γρ μαργαρίνη
1/2 φλ. τσ. παρμεζάνα τριμμένη
1/2 φλ. τσ. φέτα τριμμένη

ΓΕΜΙΣΗ:

700 γρ μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο
200 γρ. κρέμα γάλακτος
1/2 φλ. φέτα
6-7 κ.σ. κονιάκ
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κύβο ζωμό κοτόπουλου
1 κ.σ. κορν φλάουρ
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά κομματάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και τρίβουμε τη μαργαρίνη μέσα στο αλεύρι μέχρι να γίνει σαν τραχανάς. Προσθέτουμε τα τυριά και ζυμώνουμε τα υλικά μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη. Την κάνουμε μπάλα και την τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Την αφήνουμε στο ψυγείο για να τη χρησιμοποιήσουμε όταν θα φτιάξουμε το φαγητάκι μας. Μπορεί να μείνει κι όλη νύχτα στο ψυγείο. Βγάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε 1 ώρα εκτός ψυγείου να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Την πατηκώνουμε με τα χέρια μας σε μία στρογγυλή φόρμα για τάρτες, ώστε να απλωθεί.
Σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο για λίγα λεπτά και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα. Ρίχνουμε στο τηγάνι την κρέμα γάλακτος, τον κύβο, το χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ ανακατεμένο με το κονιάκ. Τα σιγοβράζουμε για λίγο μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα μας. Προσθέτουμε το μείγμα των μανιταριών και στο τέλος το 1/2 φλ. τσ. φέτα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει το μείγμα μας και μετά το ρίχνουμε πάνω από τη ζύμη μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. 
Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και λίγο τριμμένο κασέρι ή γκούντα από πάνω στα 20 λεπτά περίπου ψησίματος. Καλή όρεξη!




ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΚΑΣΤΡΩΜΕΝΕΣ

Δεν είναι τίποτε άλλο από τις γεμιστές πατάτες. Πάντα μου άρεσαν οι γεμιστές πατάτες. Με συνοδεία μανιταρόταρτας και μίας πράσινης σαλάτας είναι το καλύτερο για ένα εύκολο γεύμα με φίλους!

ΥΛΙΚΑ

10 πατατες μέτριες
200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι νερό
1 φλ. καφέ ρετσίνα
2 φλ. τσ. τριμμένο γκούντα
1 κ.σ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμυδάκι και τον κιμά μας. Ανακατεύουμε τον κιμά να τριφτεί και να χωριστεί. Προσθέτουμε τη ρετσίνα και το νερό, αλάτι, πιπέρι , ρίγανη και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά περίπου. Όταν είναι έτοιμος ο κιμάς μας και έχουν φύγει τα υγρά αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες μας και τις σκουπίζουμε. Τις βάζουμε σε ένα ταψί, αλατίζουμε, ρίχνουμε λίγο βούτυρο και τις ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Μετά τις κόβουμε στη μέση και αδειάζουμε την ψίχα τους. Αφήνουμε τα σκαφάκια αραδιασμένα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την ψίχα της πατάτας με το ένα φλ.τσ. γκούντα, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε μία κουταλιά κιμά σε κάθε σκαφάκι, από πάνω βάζουμε μία κ.σ. πατατογέμιση και από πάνω ρίχνουμε γκούντα τριμμένο. Βάζουμε ένα μικρό κομματάκι βούτυρο επάνω από κάθε σκαφάκι και ψήνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο.
 

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

Μπορείτε να μην τις κάνετε με κιμά, αλλά μόνο με γέμιση τυριών. Για αυτή την παραλλαγή θα προσθέσετε μέσα στη ψίχα από τις πατάτες, γκούντα τριμμένο, παρμεζάνα και τυρί φέτα τριμμένη καθώς και λίγο μοσχοκάρυδο.

Επίσης μπορείτε αντί να βάλετε γκούντα τριμμένο επάνω από κάθε πατάτα, να βάλετε μπεσαμέλ. Τότε το πιάτο μας πάει πιο πολύ σε φαγητό και όχι σε μεζέ.

Καλή επιτυχία!



Φωτογραφία: ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΚΑΣΤΡΩΜΕΝΕΣ

Δεν είναι τίποτε άλλο από τις γεμιστές πατάτες. Πάντα μου άρεσαν οι γεμιστές πατάτες. Με συνοδεία μανιταρόταρτας και μίας πράσινης σαλάτας είναι το καλύτερο για ένα εύκολο γεύμα με φίλους!

ΥΛΙΚΑ

10 πατατες μέτριες
200 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι νερό
1 φλ. καφέ ρετσίνα
2 φλ. τσ. τριμμένο γκούντα
1 κ.σ. βούτυρο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμυδάκι και τον κιμά μας. Ανακατεύουμε τον κιμά να τριφτεί και να χωριστεί. Προσθέτουμε τη ρετσίνα και το νερό, αλάτι, πιπέρι , ρίγανη και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά περίπου. Όταν είναι έτοιμος ο κιμάς μας και έχουν φύγει τα υγρά αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες μας και τις σκουπίζουμε. Τις βάζουμε σε ένα ταψί, αλατίζουμε, ρίχνουμε λίγο βούτυρο  και τις ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Μετά τις κόβουμε στη μέση και αδειάζουμε την ψίχα τους. Αφήνουμε τα σκαφάκια αραδιασμένα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. 
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την ψίχα της πατάτας με το ένα φλ.τσ. γκούντα, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Βάζουμε μία κουταλιά κιμά σε κάθε σκαφάκι, από πάνω βάζουμε μία κ.σ. πατατογέμιση και από πάνω ρίχνουμε γκούντα τριμμένο. Βάζουμε ένα μικρό κομματάκι βούτυρο επάνω από κάθε σκαφάκι και ψήνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο.
ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

Μπορείτε να μην τις κάνετε με κιμά, αλλά μόνο με γέμιση τυριών. Για αυτή την παραλλαγή θα προσθέσετε μέσα στη ψίχα από τις πατάτες, γκούντα τριμμένο, παρμεζάνα και τυρί φέτα τριμμένη καθώς και λίγο μοσχοκάρυδο. 

Επίσης μπορείτε αντί να βάλετε γκούντα τριμμένο επάνω από κάθε πατάτα, να βάλετε μπεσαμέλ. Τότε το πιάτο μας πάει πιο πολύ σε φαγητό και όχι σε μεζέ. 

Καλή επιτυχία!

ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΨΗΣΙΜΟ

ΥΛΙΚΑ

λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη για τη φόρμα
250 γρ σοκολάτα 70% κακάο σε μικρά κομμάτια
250 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 κ.γ. νες καφέ ψιλοαλεσμένο
1/4 κ.γ. αλάτι
κακάο σε σκόνη και 3 τριμμένα μπισκότα μιράντα για το πασπάλισμα
 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 

Βουτυρώνουμε ελαφρά μία μακρόστενη φόρμα για κέικ και στρώνουμε επάνω μία λαδόκολλα. Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και σε άλλο σκεύος ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος μαζί με τον καφέ. Μόλις ζεσταθεί η κρέμα αποσύρουμε, ρίχνουμε το αλάτι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις προσθέτοντας τη λιωμένη σοκολάτα. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (κι όλο το βράδυ αν το αφήσετε θα είναι καλύτερα). Λίγο πριν το σερβίρουμε το ξεφορμάρουμε σε μία πιατέλα, το πασπαλίζουμε με κακάο και τα μπισκότα και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Αν αφού το κόψετε σε φετούλες το βάλετε στην κατάψυξη για 10 λεπτά θα γίνει μούρλια! Μπορείτε να σερβίρετε μαζί με σαντιγί ή σιρόπι σοκολάτας για διπλή απόλαυση!

Φωτογραφία: ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΧΩΡΙΣ ΨΗΣΙΜΟ
ΥΛΙΚΑ
λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη για τη φόρμα
250 γρ σοκολάτα 70% κακάο σε μικρά κομμάτια
250 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 κ.γ. νες καφέ ψιλοαλεσμένο 
1/4 κ.γ. αλάτι
κακάο σε σκόνη και 3 τριμμένα μπισκότα μιράντα για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βουτυρώνουμε ελαφρά μία μακρόστενη φόρμα για κέικ και στρώνουμε επάνω μία λαδόκολλα. Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα και σε άλλο σκεύος ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα γάλακτος μαζί με τον καφέ. Μόλις ζεσταθεί η κρέμα αποσύρουμε, ρίχνουμε το αλάτι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις προσθέτοντας τη λιωμένη σοκολάτα. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (κι όλο το βράδυ αν το αφήσετε θα είναι καλύτερα). Λίγο πριν το σερβίρουμε το ξεφορμάρουμε σε μία πιατέλα, το πασπαλίζουμε με κακάο και τα μπισκότα και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Αν αφού το κόψετε σε φετούλες το βάλετε στην κατάψυξη για 10 λεπτά θα γίνει μούρλια! Μπορείτε να σερβίρετε μαζί με σαντιγί ή σιρόπι σοκολάτας για διπλή απόλαυση!